Panquecas de avena y platano

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Necesitamos:

  • 5 cucharas de avena
  • 1 banana o plátano
  • 50 mililitros de leche de almendras
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 chorro de miel (al gusto)
  • 1 chorro de aceite de coco

Manos a la obra:

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Introducimos el huevo, la leche, la avena y el plátano troceado. Encendemos la batidora y mezclamos bien todos los ingredientes. La masa de las tortitas de avena tiene que quedar una mezcla homogénea.

Con la masa ya lista, preparamos una sartén con un poco de aceite y colocamos por tandas la masa. Lo ideal para hacer este tipo de panquecas es untar una sartén anti-adherente con unas gotas de aceite para evitar que se peguen. Cuando empiezan a salir burbujas por la parte de arriba de la tortita es el momento de darles la vuelta. Mantenemos la sartén con la llama en el mínimo para que no se quemen y se cocinen correctamente.

Acomoañalas de lo que quieres, las mías con arándanos, fresas y miel.

Celebra la vida.